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       真空耙式干燥机降速段的干燥速率与物料的湿含量有关，湿含量越低，干燥速率越小。降速段的干燥速率与物料的厚度或直径很有关系，厚度越大，干燥速率越小。

　　当降速阶段开始以后，由于干燥速率逐渐减小，空气传给物料的热量，除作为汽化水分使用之外，尚有一部分将使物料的温度升高，直至接近于空气的温度。

　　降速段的水分在物料内部进行汽化，然后以蒸汽的形态扩散至表面，所以真空耙式干燥机降速阶段的干燥速率完全取决于水分和蒸汽在物料内部的扩散速度。因此也把降速段称作内部扩散控制阶段。

       在降速阶段，提高干燥速度的关键不再是改良干燥介质的条件，而是提高物料内部湿分扩散速度的问题。提高物料的温度，减小物料的厚度都是很有效的办法。

　　相对等速干燥阶段，降速段的干燥脱水要困难得多，能耗也要高得多。所以为了提高真空耙式干燥机干燥速度，减少能耗，保障产品品质，在生产工艺允许的情况下，应尽可能采取打散、破碎、切短等方法减小物料的几何尺寸，有利于干燥过程的进行。
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